Read this blog in:

• 
• 
• 

Şeker, Eski Zamanlarda Kullanilan Bir Tedavi

Size şekerin bakterileri önlemek için kullanılabileceğini söylemiş olsaydım, inanır mıydınız yoksa buna karşı mı gelirdiniz?
Peki size şekerin bakterileri öldürmek için bile kullanılabileceğini söylemiş olsaydım, o zaman ne söylerdiniz?

Hepimiz şeker fazlalığının insan vücudu üzerinde birçok zararlı etkisi olduğunu biliyoruz ve aşırı şeker tüketiminden kaçınmamız gerektiğini de biliyoruz. Ancak, bu yazı şekerin zararlı etkileri hakkında olmayacak. Bu konu birçok platformda tartışıldı. Bunun yerine, şekerin aslında insanlık için yararlı bir bileşen olduğunu ve bizi enfeksiyonlardan korumak için kullanilabileceğini bu yazıda göreceksiniz.

Eski Zamanlarda Şeker Kullanımı

Şekerin enfeksiyonlara karşı kullanılması fikri biraz zor olabilir ilk bakışta, özellikle bakterilerin çoğu gibi mikroorganizmalar için ana besin kaynaklarından biri olarak kabul edilebilirken. Bununla birlikte, şeker kullanımı en az 4000 yıla kadar dayanmaktadır. Yaraya pansuman olarak Eski Mısır ve Mezopotamya’da kullanımı, ilk kullanımlarından bazılarıdır. Tüm nemi emebilmesi ile ve bakteriler için ortamda yeterli miktarda su olmaması sebebiyle, yara daha hızlı iyileşir. Bu sebeple, bakterilerin gelişemediği bir ortam yaratmak için açık yaralarda kullanılmıştır. Şekerle ilgili bir başka iyi haber de fiyatıdır. Özellikle antibiyotik alım gücü zor olan fakir ülkelerde kullanılabilecek bir kaynaktır. Ama kullanımının diyabetik hastalar için bazı riskleri olabilir, bu yüzden eğitimli tıbbi personelin gözetimi altında kullanılması bu hastalar için önemlidir.

Hepimizin bildiği ve hepimizin yaygın olarak kullandığı bir başka şeker kullanımı: Reçeller, jöleler ve meyve konserveleri, şekerin gıdaları korumak için kullanıldığı bazı gıda örnekleridir. Daha da önemlisi, Salmonella gibi gıda kaynaklı patojenleri de inhibe edebilir veya önleyebilir. Öne çıkan mekanizma yine benzerdir, daha yüksek şeker içeriği suyu mikroorganizmalardan alır ve su içeriği mikrobiyal büyüme için önemli olduğundan patojenleri önleyebilir. Böylece, şeker miktarını arttırmak, bazı şeker sevenler dışında mikroorganizmaların hayatta kalmasını zorlaştırabilir.

Yeni Bir Bakış Açısı

Dahası da var: Bilim insanları, yenilikçi yüzey modifikasyonlarında şeker kullanımını da bir süredir araştırıyorlar. Bu kez, konsept malzemelerin yüzeyini değiştirmek. Glikoz, fruktoz ve galaktoz gibi basit şekerler monosakkaritler olarak adlandırılır ve eğer molekül uzun monosakkaritlerin zincirinden oluşuyorsa, buna polisakkarit denir. İlke basittir, bu uzun monosakkarit zincirleri su moleküllerini sever. Bu polisakkarit modifiyeli yüzeyler su moleküllerini çeker ve yüzeyde bir su bariyeri oluşturur. Bakteriler bu yüzeye yaklaşmak istiyorsa, yüzeydeki bu bariyerin üstesinden gelmek zorundadırlar. Bu, polisakkaritlerin ana özelliklerinden biri olarak düşünülebilse de, bazı polisakkaritler bakteriyostatik (bakteri büyümesinin inhibisyonu) veya bakterisidal (bakteri öldürücü) özellikler gösterir. Örneğin: Bu alanda iyi bilinen bir polisakkarit kitosandır. Kitosan, bakteri hücre duvarına zarar verebilir ve sızıntılara neden olabilir. Bunun nedeni, kitosanın bakteri hücre duvarını çekmesi ile bakteri büyümesini engelleyebilmesi veya bakterileri öldürebilmesidir.

Uyarı!

Şimdi, tüm bu zaman boyunca o çikolatayı veya şekeri yemek için aradığınız bahaneyi bulduğunuzu düşünebilirsiniz. Size ” evet, şeker sizin için iyi ” demeyi istesem de… Gerçekten bunu söyleyemeyeceğim için üzgünüm ve unutmmayın ki kendinizi sınırlamanız önemli, çünkü aşırı şeker alımının insan vücudu üzerinde kanıtlanmış zararlı etkileri var. Ama şekerin sadece kötü olmadığını ve bazı durumlar için yararlı olabileceğini unutmayın.

 

Güvende kalın, Sağlıcakla kalın!